RUBIA vs. NEGRA (o roja)

Rubia vs. negra
La cerveza es una bebida alcohólica que sirve como caldo de cocción o para salsear. Dependiendo de cuál sea el toque especial que le pretenda dar a la receta, puede utilizar tanto la cerveza rubia como la negra a la hora de cocinar. Pero primero es importante que conozca cuándo conviene utilizar cada una.Si desea darle un toque agridulce a la preparación de su comida es recomendable usar la cerveza rubia debido a que es más suave. Es ideal para resaltar el sabor de los mariscos y los pescados.Por su parte, la cerveza negra es menos ácida y se recomienda para las carnes rojas. Al platillo le brinda cremosidad, más cuerpo y sabor.